Editör: Beyza Damgacıoğlu
Ülkemizin dört bir yanında birbirinden enfes otlar yetişiyor, birbirinden şahane yemekler yapılıyor, enfes lezzetler bulunuyor. İşte Madımak otu ve nelere iy geldiğinin yanıtı…
Madımak otu, tabiatta tabiatıyla yetişebilen ve farklı iklim şartlarına sağlam olduğundan ülkemizin birçok yerinde görülebilen nefis bir ot.
Farklı yörelerde keçimemesi, söğüt otu, kuş ekmeği ve çoban ekmeği üzere farklı isimlerle de anılan madımak otu, nisan ve haziran ayları ortasında toplanıyor. Tam da şu sıralar en tazesini ve en hoşunu bulmak mümkün oluyor. Kuzukulağıgiller familyasının bu lezzetli üyesinin yaprakları ve yumuşak sapları afiyetle tüketiliyor.
MADIMAK OTUNUN YARARLARI
Kan şekerinin dengelenmesine dayanak oluyor, bilhassa yüksek kan şekerini olağan düzeylere indirmede tesirli olduğu biliniyor.
İdrar söktürücü özellik gösteriyor.
İshal sıkıntısının süratle son bulmasına dayanak oluyor.
Çayı yapılarak içildiğinde mide ve bağırsağı rahatlatıyor.
Antiseptik özellikler gösterdiğinden mide ve bağırsakta oluşabilecek hastalıkların önüne geçiyor.
Madımak, güçlü antioksidan özelliği sayesinde bedeni hür radikallere karşı koruyor.
NASIL PİŞİRİLİR, NASIL TÜKETİLMELİ?
Kendisini birçok farklı yemekte gönül rahatlığıyla kullanabiliyorsunuz. Taze taze alacağınız şu vakitlerde ondan şöyle kolay kolay, çıtır çıtır bir salata hazırlayabilirsiniz mesela. Dilerseniz mesken imali yufkaların içine serip üzerine de biraz tuz serpiştirerek afiyetle yiyebilirsiniz. Bunun dışında misler üzere çorbalar hazırlayabilir, gözleme ve börek üzere hamur işlerine ekleyeceğiniz iç harçta yer verebilirsiniz kendisine.
Zeytinyağlı, pastırmalı, yumurtalı, yoğurtlu ya da sütlü nefis yemeği de sık sık yapılanlar ortasında. Kurutulmuş halineyse aktarlardan ulaşabileceğiniz madımak otunun kurusuyla çay hazırlayabilir, mide ve bağırsaklarınızı bu çay sayesinde rahatlatabilirsiniz. Mis.
YAN TESİRİ VAR MI
Madımak otunu tüketmeye başlamadan evvel bilmeniz gereken son bir bahis daha var, o da madımak otunun rastgele bir yan tesiri ya da ziyanı olup olmadığı. Bu hoşlar hoşu otun bilinen bir ziyanı bulunmuyor. Fakat elbette ölçülü bir halde yemek gerekiyor. Zira ne derler bilirsiniz, her şeyin fazlası ziyan.
